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Proteína vegetal de lenteja

06-04-2018

Photo Credit: By kalhh on Pixabay. CC0 license.

Las lentejas son una legumbre que contiene 23,18 gramos de proteínas, 40,60 gramos de carbohidratos, 1,70 gramos de grasa y 40,60 gramos de azúcar por cada 100 gramos, aportando 304 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B3, C, B9 y K. Además de estas propiedades, las lentejas contienen hierro, fibra y potasio.

Con la siguiente preparación, haremos proteína de lentejas, una opción saludable para un almuerzo o una cena, los vegetarianos pueden tener en cuenta esta forma diferente de prepararlas, recuerden que son nutritivas, con alto contenido de fibra y reemplazan la proteína.

Para 20 porciones

* 1 libra de lenteja remojada

* ½ libra de harina de pan

* 1 pimentón picado

* 2 cebollas largas picadas

* 2 tomates

* 2 cebollas cabezonas

* Ajos, sal ,hierbas y aliños al gusto

Preparación

1. Escurrir y moler junto con los ajos hierbas y aliños.

2. Agregar la harina de pan y sal al gusto y mezcla muy bien

3. Extender esta masa con rodillo, cortar en cuadros y freír en aceite

4. A parte, preparar una salsa con la cebolla, los tomates y el pimentón.

5. En esta salsa sazonar las masitas fritas y servir calientes.

6. Disfrutar!

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