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Salchipapa

08-14-2018

Photo by Simon Migaj on Unsplash.License

La salchipapa o salchipapas es una comida rápida consumida normalmente como comida callejera en distintos países de Hispanoamérica.

Suele consistir en finas rodajas fritas de salchicha y papas fritas, también usas chorizos partidos en rodajas, acompañadas de diferentes salsas, como saslsa de tomate, mostaza, o alguna crema de leche , o de aceituna y de ají.

A veces se le agrega encima un huevo frito o una rebanada de queso derretido; también suele acompañarse con salsa de tomate y lechuga, o una ensalada de col, y ocasionalmente se adereza con orégano.

La difusión de este plato sigue en aumento debido a la inmigración boliviana en Argentina y a la presencia de restaurantes peruanos en Estados Unidos y Chile. Hay una variante conocida como "choripapas" (hecha con chorizo en lugar de salchicha) y en México se la conoce como "salchipulpos".

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