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Papa Rellena

09-10-2018

Crédito foto: en Pexels, LicenciaCC0

Receta para 10 porciones.

Ingredientes:

5 papas grandes

1lb de carne molida,

5 tiras de carne de cerdo.

2 tomates maduros pelados y en cubos

1 diente de ajo picado finamente

½ taza de arroz blanco cocido

½ cucharadita de comino

Sal al gusto

1 taza de aceite

½ taza de leche

½ taza de harina de trigo

Instrucciones

1. Lava las papas, pélalas, córtalas en cubos y llévalas al fuego con agua que las cubra, hasta que estén cocidas. Agrega sal a la cocción.

2. Retira el agua de la olla y machaca las papas hasta hacerlas puré. Resérvalas y deja que se enfríen.

3. En una sartén, mezcla la carne molida, los tomates en cubos, el ajo picado, el comino y sal al gusto. Lleva al fuego hasta que la carne se haya cocinado completamente. Agrega el arroz y. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

4. Tomar un puñado de puré de papa, darle forma de bolita y con el dedo haz un orificio profundo para incorporar la mezcla de carne y del arroz

5. Tapa el agujero con un poco más de puré, asegurándote de que quede bien sellado. Repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes y hayas armado suficientes bolitas.

6. En un recipiente profundo, incorpora, la harina, la leche y una pizca de sal y algo de condimento (adobo criollo Bohío). Batir muy bien. Introduce las bolitas de papa una por una en la mezcla y luego llévalas a una sartén con aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas completamente.

7. Retíralas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente.

8. Frite aparte la carne de cerdo en tiras o puede hacerlo con chorizos y los corta en pedazos pequeños.

9. Sírvalas con un palillo acompañado de las tiras de carne.

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